减少食物浪费具有土地、水资源、生物多样性等方面的多重意义

UNEP：2019年我们浪费了9亿多吨食物

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联合国环境规划署（UNEP）近期发布了《2021食物浪费指数报告》。报告估计，2019年全球产生的食物浪费总计高达9.31亿吨，其中家庭、食品行业、零售业产生的浪费分别占据61%、26%和13%。这些被白白丢弃的食物，相当于全球制造食物总量的17%。与先前研究的结果不同，报告发现，在家庭层面，不同收入水平国家人均制造的食物浪费数量基本相当。此外，消费者（家庭和食品行业）制造的食物浪费是原先估计的两倍以上。

减少食物浪费具有多重意义，与土地、水资源、生物多样性系统的可持续发展均息息相关。地球陆地面积的38%用于农业生产。全球70%以上的水资源消耗用于农业生产，减少食物浪费可以直接降低农业用水消耗。此外，农业造成的面源污染也是全球水污染的主要来源之一。